Васаби — японский хрен. Лечебные свойства

Многие слышали слово «васаби», но не все знают, что это такое. Васаби — это название многолетнего травянистого растения, произрастающего в основном в гористой местности Японии. Высота растения может достигать 45 см, но большую ценность имеет корень этого растения. Именно корень растения обладает ярким выраженным вкусом, из которого японцы готовят необыкновенно вкусную приправу. Приправа получается очень острая и специфическая на вкус.

Васаби — японский хрен

Где растёт васаби?

Корни васаби лучше всего укрепляются и насыщаются именно в холодных водах горных потоков. За год корень вырастает примерно на 3 см.

Именно этим и обусловлена высокая стоимость настоящего растеньица, выращиваемого в водице горных ручейков. Имя такому растению — «хон-васаби», то есть «настоящий васаби». Но вся фишка заключается в том, что предприимчивые японцы научились его выращивать и на своих собственных огородах. Естественно ценность такого продукта на уровень ниже и считается второсортным, потому что в нем намного меньше полезных свойств. Wasabia japonica в переводе означает «японский хрен», но на самом деле хреном не является. Хотя оба относятся к одному семейству. Истинные же гурманы приобретают исключительно вспоенное горным потоком растение.

Поля по выращиванию васаби

Если фортуна занесет вас в Японию, будьте готовы к тому факту, что почти все японские блюда приготовлены с этими пряностями. Японский хрен частенько добавляют в соевый соус, но нам он более всего известен как приправа к суши. И это вовсе не удивительно, ведь в XIX веке внимательные люди подметили, если корень постоянно употреблять как добавку в пищу, то не будет проблем с желудком. Вездесущие ученые раскрыли секрет чудодейственных свойств растения. Например, паразиты, которые обитают в рыбе, уничтожаются влиянием биологических веществ, находящихся в корне васаби.

как приготовить васаби

Лечебные свойства васаби

Растение васаби оказывает плодотворное влияние на весь человеческий организм. Прежде всего, он убивает все вредные микробы, улучшает состояние при астме, малокровии и даже практикуется в борьбе с раковыми заболеваниями. Регулярное употребление этой острой приправы улучшает состояние крови, что крайне важно.

Если вы желаете изведать вкус этой многогранной приправы, конечно, лучше всего для этой цели направиться прямиком в страну восходящего солнца. Множество ресторанов предложат вам целебную приправу, поданную в виде пасты. Однако внимательно относитесь к уровню заведения, которому намереваетесь доверить свой желудок: в недорогих забегаловках вы вряд ли отведаете качественное блюдо, и под видом дорогого васаби вам подадут имитацию, состоящую из обычного хрена, порошка горчицы и каких-нибудь красителей. И только лишь раз вкусив настоящий продукт, вы уже никогда не сможете перепутать его с подделкой.

приправа васаби, соус васаби, имбирь

Подавая суши, японцы в обязательном порядке добавляют пряность. Кроме того, что уничтожаются паразиты, также нейтрализуется действие токсичных веществ.

Если на протяжении долгого времени употреблять васаби, улучшается стойкость зубов к заболеваниям, особенно к кариесу. Кроме того, изотиоцианаты, входящие в состав настоящего корня, подавляют рост бактерий, вызывающих кариес. Поэтому основная масса японцев имеет здоровые белые зубы, хотя они не пользуются какими-то особенными зубными пастами.

Приправа также способствует укреплению иммунитета, при сахарном диабете, кожных высыпаниях, а также в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, тромбообразований.

Использование васаби в кулинарии

Пресных блюд в японской кухне более чем достаточно, а специя придает им пикантный и изысканный вкус. Кроме рыбных блюд, приправу добавляют в салатики, соусы, мясные блюда, и разные кушанья из морепродуктов.

Блюда, приготовленные из васаби

Если вы хотите узнать все секреты японских кулинаров, опробуйте блюдо, приправленное их любимым японским хреном. Вы можете не сомневаться, что этот необычный острый вкус вам запомнится надолго!

Благодарю за прочтение статьи! Если статья оказалась полезна Вам, обязательно поделитесь ею с Вашими друзьями и знакомыми!

Читайте также: